随着一系列稳增长政策落地见效,近期经济指标开始回暖,航空运输业也开始逐渐复苏。为了打造更优质的空中餐食服务,东航食品浦东中心餐食制作部也积极协同运作,全力保障餐食品质。从4月份航空餐食数量不到3000份,到6月份餐食数量增幅达60%的“爬升”,再到7月份单日配餐总量“破万”,走进东航食品浦东中心餐食制作部生产车间,犹如步入酷暑的气温一般热火朝天。

冒着热气的热餐香味扑鼻,餐盘上色泽鲜艳的蔬果琳琅满目,尽管白茫茫、热腾腾的蒸汽已经挡住了一线员工的视线、浸湿了他们的衣服,但带着口罩面屏、身着防护服的他们,依然怀着复工的热情有条不紊地将餐食装进餐盒中……由于航空餐和地面餐在原料选择上有一定的区别,为了让乘坐东航航班的旅客品尝到全新的机上餐食,东航食品浦东中心餐食制作部始终严抓食品品质的把控,一方面,餐食制作部党支部建立了完善的餐食生产制度,在做好防疫物资的采购和储备、加大防疫设施设备的投入、加强员工规范操作管理及环境消毒,一方面党员干部带头落实食品安全责任,一天不落地检查工作台账,持续加强质量与食品安全体系建设,让每一份餐食以新鲜美味的状态呈现给旅客。

在全力保障空中餐食品质的同时,东航食品浦东中心餐食制作部还在餐食创新方面下足了功夫。为了让乘坐东航航班的旅客品尝到全新的机上餐食,6月11日至30日,东航、上航在恢复的上海出港国内航班上全新升级推出了“云上食·沪”限定主题套餐,油豆腐塞肉饭、本帮焖肉拌面、青椒茭白、各式精美点心甜品……厨师们致力于打造出沪上本帮味道,以浓油赤酱、色泽鲜美的餐食提升旅客乘机体验。7月起,机上餐谱按照往常标准每周更新。考虑到旅客来自四面八方、口味差异较大,餐食制作部总厨师长、党员吴国勇在制定下一周菜谱时也融入了更多巧思,密密麻麻的表格上不但有冷菜,热食,还有很多口味的美味小点心,值得一提的是,除了供应热腾腾的米饭,餐食制作部总厨师长、党员吴国勇还会定期提供一些面食以满足北方旅客的食用需求……

从传统的鸡肉面到精美的猪肉饭,从各种美味小吃到琳琅满目的“云上食·沪”限定主题套餐,面对每一个特殊时刻、每一次产品升级,东航食品浦东中心餐食制作部始终坚守初心,始终坚持精益求精,不但为每一位旅客带来了放心美味的空中餐食,更让每一位旅客都能邂逅“云端美味”!

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