5月3日，为促进铁路行业持续健康发展，规范铁路运输服务质量监督管理，交通部印发《铁路运输服务质量监督管理办法(征求意见稿)》(以下简称“《征求意见稿》”)，并向社会公开征求意见�！墩髑笠饧濉分赋�，铁路运输企业的餐饮经营行为应当规范，做到明码标价、质价相符、文明售货，不得出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质食品。
随着我国铁路网的不断加密，越来越多人选择铁路特别是高铁出行，铁路餐食也更多地出现在旅客的餐桌上。负责制售高铁餐食的京铁列车服务有限公司党委副书记贾涛透露，目前，该公司负责高铁上的自制餐食日均销量已达2万份左右。高铁上日常供应的套餐有16种，共6种价位。目前，单价在45元、60元的套餐销量相对较好，占比最大的45元套餐销量占总销量达三成以上。此前，铁路部门曾表示，“15元盒饭不断供”的规定自去年1月1日起废止。对此，中国铁路总公司运输局营运部副主任黄欣回应称，铁路部门目前“不再针对某个单一餐食品种做硬性规定，而是要求针对多样化需求为旅客提供高、中、低档不同饮食产品”�；菩辣硎荆娑ㄍＶ怪葱幸馕蹲牛�15元一份的餐食将不再是高铁上最便宜的，铁路部门将提供更便宜的餐食，如10元以下的包子等。有专家也指出，高铁作为一种公共性交通工具，铁路方面应保障旅客知情权和选择权，兼顾公益性和市场性。
此外，《征求意见稿》要求，铁路运输企业应当提供齐全的服务备品，且干净整洁;贴身卧具(被套、床单、枕套)应当一客一换。铁路运输企业应当采取措施，防止对铁路沿线环境的污染。使用的洗涤、消毒用品应当符合国家标准，一次性餐具、食品包装等应当采用安全和易于降解的环保材料。铁路运输企业应当在旅客列车上配备急救药箱，备有常用非处方药品、器械。
《征求意见稿》还指出，对扰乱车站、列车秩序，可能危及列车安全、人身安全的人员，车站、列车工作人员应当及时制止，可以拒绝其进站、上车或者责令其下车;情节严重的，应当通知铁路公安机关到场处理。
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